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Ristorante Cavalli

(Ahora cerrado)

Restaurante italiano$$$$

Ville-Marie, Montreal

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Ristorante Cavalli

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Menú

Dinner Menu 6

Dinner Menu

Gli Antipasti‎‎

Ostriche Al Wasabi E Limone

Huîtres avec moutarde japonaisewasabi et citron vert, tobiko et prosecco Oysters, japanese wasabi & limemustard, tobiko & prosecco

Caprese Di Burrata Con Pomodori E Bresaola

Buratta, tomates confites, poivrons rôtis, huile épicée, bresaola et croûton grillé Buratta, tomato confit, roasted sweet peppers, spicy oil, bresaola and grilled croutons

Sgombro E Polipo Alla Griglia

Maquereau et pieuvre grillés, caviar d’aubergine, salade de tomates et olives kalamata Grilled mackerel & octopus, eggplant caviar, tomato-oregano salad, kalmata olives

Frittura Di Pesce Misto

Crevettes, crabe à carapace molle frit, sauce de poisson aux gingembres épicés Fritto misto, shrimps, soft shell crab, spicy ginger fish sauce

Caprese Di Burrata E Pomodori Con Prosciutto Di Parma

Caprese de tomates heirloom et « burrata », figues, roquettes, prosciutto di parma, focaccia aux noix grille Burrata & heirloom tomatoes caprese, figs, arugula, prosciutto di parma & grilled pine nut focaccia

Insalata Di Rucola Con Pomodori,

CIPOLLA ROSSA, PROSCIUTTTO DI PARMA Salade de roquette avec tomates, pomme de terre, oignon rouges, prosciutto di parma Arugula salad, heirloom tomato, potato, red onions, prosciutto di parma

Insalata Di Spinaci Con Barbabietole E Ricotta Salata

Salade‎‎ d’épinards et betteraves, pacanes confites, ricotta, vinaigrette au sherry Spinach salad, pickled chioggia beets, candied pecans, ricotta salata, sherry vinaigrette

Tartare Di Manzo

Crevettes sauvages en tempura avec Tartare de saumon, sauce Kimchee, betteraves marinées, concombre, crème d’avocat Salmon tartar, kimchee sauce, pickled beets, cucumber cigar, avocado cream

Sashimi Di Tonno

Sashimi de thon, feuilles de céleri, olives vertes, échalotes, mayonnaise aux citron et câpres Tuna sashimi, celery leaves, green olives, shallot, spicy lemon & capers mayo

Tagliere Di Salumi

Assiette de charcuterie, fromages italiens Antipasto salumi with italian cheeses

Ceviche Di Pesce

Ceviche de poisson frais du marché Ceviche, market fresh seafood

Insalata Di Pomodori Con Feta, Cetrioli, Olive Speck

Salade de tomate heirloom avec concombre, olives kalamata, feta, speck et vinaigre zinfandel Heirloom tomato salad with cucumber, kalmata olives, feta cheese, speck and zinfandel vinegar

Insalata D’Indivia, Rucola, Radicchio

CON PECORINO STAGIONATO E PANCETTA Salade d’endives, radicchio et roquette, vinaigrette aux pistaches, mangue, bacon, pecorino Endives salad with radicchio and arugula, mango, bacon, pecorino and pistachio vinaigrette

I Primi Piatti‎‎

Cavatelli Al Pomodoroe Basilico Fresco

Cavatelli sauce tomate et basilic Homemade cavatelli with fresh tomato and basil sauce

Linguine Alle Vongole

CON RAPINI E PANCETTA CROCCANTE Linguine avec palourdes fraîches, rapini et pancetta croustillante, sauce épicée au vin blanc Homemade linguine with fresh clams, rapini and crispy pancetta, spicy white wine sauce

Fettucine All’ Aragosta

E GAMBERI, CARCIOFINI, PORCINI E POMODORO CONFIT Fettucine avec homard et crevettes, bisque crémeuse, artichauts, cèpes, tomates confites Fettucine with lobster and shrimps, artichokes, porcini, creamy lobster bisque, confît tomatoes

Pappardelle Con Salsiccia, Rapini, Caciocavallo Affumicato,

POMODORI HEIRLOOM Pappardelle avec saucisses, rapinis, fromage cacciocavallo fumé Homemade pappardelle with sausage, rapini, smoked cacciocavallo cheese

Lasagna Con Ragu Di Vitello,

FIORE DI LATTE E BECHAMEL Lasagne, ragoût de veau aux tomates, fiore di latte et bechamel Homemade lasagna, tomato veal ragu, fiore di latte & béchamel

Tagliolini Con Funghi,

RUGHETTA, MOZZARELLA DI BUFALA, OLIO AL TARTUFO Tagliolini avec champignons sauvages, huile d’olive aromatisée à la truffe et mozzarella de bufflone Tagliolini with wild mushrooms, truffle flavoured olive oil and bufala mozzarella

La Carne‎‎

Bistecca Americana “USDA" Prime” Salsa Al Pepe E Purea Di Melanzane

Côte de boeuf “angus” grillée, relish de poivron, aubergine rôtie en purée, pommes de terre au citron Grilled “angus” rib-eye spicy pepper relish, eggplant puree and lemon potatoes

Costoletta Di Vitelloalla Griglia, Insalatina Di

POMEGRANATE E FINOCCHIO Côte de veau grillée aux épices, fenouil, pommegrenade et salade cotija, rapini sauté Spiced veal chop, fennel, pomegranate and cotija salad, sautéed rapini

Filetto Di Manzo "Angus" Con Salsina Di Foie Gras

Filet mignon, polenta crémeuse au parmesan, cèpes, pancetta et salade de kale, sauce au foie gras Filet mignon, porcini mushrooms, pancetta & kale salad, honey mushroom & foie gras sauce, creamy parmesan polenta

Carre D’Agnello Con Pureadi Piselli E Carotine Arrosto

Carré d’agneau avec purée de petits pois, carottes rôties, chicorée sauté, salsa de banana poivré grillé et feta Rack of lamb, split pea puree, roasted carrots, sautee escarole, grilled banana pepper & feta salsa

Il Pesce‎‎

Gamberoni All’Agro Dolce

Crevettes aigre-douce, pêches grillées, arachides grillées, bébé riz basmati, légumes glacés Sweet and sour shrimp, grilled peaches, roasted peanuts, lime, baby basmati, glazed vegetables

Branzino Del Cile Con Insalatina Di Granchio E Avocado

Bar du chili, salade de crabes, concombre, avocat, galettes de riz collant, émulsion de tobikoChilean sea bass, crab, cucumber & avocado salad, sticky rice, tobiko emulsion

Tonno Con Lenticchie Brasatee Caponata

Thon‎‎ en croûte de poivre, lentilles braisés, « caponata », emulsion de noix de pins Pepper crusted tuna, braised lentils, caponata, pine nuts emulsion

Branzino Con Peperoni Al Fornoe Salsina Al Chorizo E Vongole

Bar rayé, marine au chimichuuri, poivrons rôtis, sauce vierge au chorizo et palourdes, brandade d’olives vertes et escarole sautée Wild striped bass, chimichuuri marinade, roasted pepper, chorizo & clam sauce vierge, green olive brandade, sautéed escarole

I Dolci‎‎

Tiramisu

Tiramisu au Dolce De Leche avec biscuits amaretti Dolce De Leche Tiramisu with amaretti cookies

Canoli Alla Siciliana

Canoli déconstruits, cerises confites, pistaches siciliennes Deconstructed canoli, sour cherry compote, candied sicilian pistachios

Il Piatto Di Formaggio

Assiette de fromages italiens (par personne) Italian cheese plate (per peson)

Semifreddo Al Cioccolato Con Crema Chantilly

Semifreddo‎‎ au chocolat, espresso et crème Chantilly Chocolate semifreddo, fresh espresso and chantilly cream

Sundae All’Ananas E Coco

Sundae aux ananas rôtis, noix de coco et lime Roasted pineapple, coconut and lime sundae

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